Od letošního ročníku najdete informace již na našich vlastních internetových stránkách, připravených ve spolupráci s redakcí magazínu o víně SOMMELIER / Revue pro Hotel a Restaurant.
Sommeliér Znovín 2005

Vážená sommeliérko, sommeliére,

     dovolte nám, abychom Vás jménem organizačního výboru VIII. ročníku Pardubického festivalu vína, hlavního partnera soutěže sommeliérů a generálního partnera celého festivalu vína pozvali na 7. ročník soutěže sommeliérů, která se koná u příležitosti VIII. ročníku PFV.


Statut soutěže

1. Pořadatel
1.a) Soutěž vyhlašuje organizační výbor VIII. ročníku PFV ve spolupráci se Znovínem Znojmo se sídlem v Šatově

2. Soutěžní kategorie
2.a) Kategorie senior

3. Podmínky účasti
3.a) Soutěže se mohou zúčastnit sommeliéři, kteří aktivně vykonávají tuto profesi a získavají z ní alespoň 50 % svých příjmů
3.b) Každý účastník je povinen řádně vyplnit přihlášku získanou od organizátora
3.c) Pro účast není stanoven žádný účastnický poplatek
3.d) Uzávěrka přihlášek je 24. 7. 2005
3.e) Sommeliér má možnost (ne povinnost) se zúčastnit jako porotce soutěže vín, která se koná 3. 8. 2005 od 10.00 hodin v hotelu Zlatá štika na základě vyplnění přihlášky a potvrzení pořadatelem.

4. Termín a místo konání
4.a) 4. 8. 2005 v prostorách hotelu Zlatá štika v Pardubicích od 9.00 hodin.

5. Program            9.00 - 9.45 prezentace
           10.00 - 10.45 test
           11.00 - 11.30 degustace
           11.30 - 13.00 oběd restaurace
           13.15 - 16.30 odborná část
           19.00 - začátek finále - Sloupový sál hotelu ZŠ
           21.00 - vyhlášení výsledků v hotelu Zlatá štika
           24.00 - ukončení slavnostního večera

6. Soutěžní část - základní
6.a) Odborný písemný test obsahuje cca 50 otázek, za který může účastník získat až 40 % bodů ze základní části.
6.a.1) Hodnocení testu provádí každý účastník samostatně, souběžně s ostatními. Na regulérnost dohlíží hodnotící komise.
6.b) Degustace anonymních vzorků, za kterou účastník může získat až 30 % bodů ze základní části.
6.b.1) Určení 2 odrůd bílého vína včetně popisu.
6.b.2) Určení 2 odrůd červeného vína včetně popisu.
6.b.3) Určení 1 destilátu.
6.b.4) Hodnocené vzorky jsou jednotlivým účastníkům přinášeny v degustačních sklenicích anonymně.
6.c) Do semifinále soutěže postupuje 10 účastníků s nejvyšším bodovým součtem. V případě rovnosti bodů rozhoduje vyšší bodový zisk v testu. Zveřejněno bude pořadí na prvních deseti místech.

7. Soutěžní část – semifinálová
7.a) Předvedení servisu u stolu podle zadání, za který může účastník získat až 30 % bodů ze základní části.
7.a.1) Provádění servisu probíhá ve skupinkách po 3 účastnících.
7.a.2) Ostatní účastníci čekají na své vystoupení mimo soutěžní místnost.
7.a.3) Hodnoceno bude:
- Příprava pracoviště.
- Správnost provedení servisu.
- Způsob provedení servisu.
- Chování sommeliera.
7.b) Do finále soutěže postupují 3 účastníci s nejvyšším bodovým součtem. V případě rovnosti bodů rozhoduje vyšší bodový zisk v testu. Z veřejněno bude pořadí na prvních deseti místech.
8. Soutěžní část – finálová
8.a) Proběhne v rámci společenského večera v hotelu Zlatá štika.
8.b) Degustace 5 předložených vzorků maximálně 10 bodů.
8.c) Zkompletování menu podle zadání – oprava chyb maximálně 10 bodů.
8.d) Sestavení nápojů k menu maximálně 10 bodů.
8.e) Technika servisu maximálně 10 bodů.
8.f) Hodnocení provádí celá komise. Konečným výsledkem je po vyškrtnutí nejvyššího a nejnižšího výsledku jednotlivých hodnotitelů bodový průměr zbylých hodnocení členů komise.
8.g) Pořadí vystoupení ve finále je losováno při předání zadání účastníkům finále.
8.h) Každý účastník má 5 minut na vlastní přípravu svého vystoupení přímo v soutěžní místnosti. V rámci přípravy má možnost výběru sommeliérských pomůcek podle vlastního uvážení z inventáře připraveného organizátory soutěže.
8.i) Účastníci, kteří dosud neabsolvovali své finálové vystoupení, čekají na vlastní vystoupení mimo soutěžní místnost.
8.j) Do hodnocení finálové části se výsledky základní části nezapočítavají. O pořadí rozhodují pouze v případě rovnosti bodů ve finálové části, nejprve celkový výsledek ze základní části, v případě rovnosti pak výsledek z písemného testu.
8.k) Celkový čas na finálovou část je 25 minut.
8.l) Účastníci finálové části soutěže obdrží věcné ceny.
8.m) Slavnostní vyhlášení proběhne u příležitosti slavnostního večera v hotelu Zlatá štika.

9. Hodnotící komise
9.a) Komise je jmenována společností Znovín Znojmo a. s. a organizačním výborem VIII. ročníku Pardubického festivalu vína po dohodě s Asociací sommeliérů České republiky z odborníků z České republiky a ze zahraničí.
9.b) Komise je složená z předsedy a jednotlivých členů.

Za organizační výbor VIII. ročníku PFV
Karel Pobuda
Ing. Jiří Lejhanec
Oldřich Bujnoch
    
  • Zpět do hlavní nabídky




    • Kontakt:
    Czech marketing s. r. o., Sladkovského 433, 530 02 Pardubice
    ing. Jiří Lejhanec, manažer výstavy, mobil: 777 270 165
    Tel. / fax: 466 657 585, e-mail: lejhanec@czech-marketing.com
    www.e-sommelier.cz - mediální partner festivalu